So schmeckt der Sommer: Eis am Stiel

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Seit meiner Kindergartenzeit in Bayern der 60er Jahre liebe ich Eis. (Das waren die Zeiten, in denen man als Kind ausschließlich Limonade und Kaba zum Trinken bekam, und ein Butterbrot mit weißem Zucker oder Schokoladenplättchen obendrauf durchaus als angemessenes Frühstück galt.) Die Aufgabe meines Vaters war es, mich nach dem Mittagessen zu Hause zurück in den Kindergarten zu bringen. Dieser lag zufälligerweise gegenüber der ersten italienischen Eisdiele der Stadt (!), und so bekam ich jeden Mittag – braves Kind, kein Murren – ein Eis. Ich bin sozusagen klassisch konditioniert …

Daher an dieser Stelle mein Lieblingsrezept für Eis am Stiel (das im Sommer immer auf Vorrat in meiner Gefriertruhe wartet) in einer Variante, die nichts mit den 60ern zu tun hat, denn es ist gesund, zuckerfrei und vegan.

Man braucht:

• 1 reife Mango (oder wahlweise ½ Ananas) – am Besten eine Flugmango verwenden (die sind reif, wenn sie hier ankommen, und werden nicht grün geerntet)

• ½ Banane

• Eine 200-ml-Dose Kokosmilch (z. B. von alnatura) – hiervon verwendet man nur die feste cremige, fette Schicht, die oben auf dem Kokoswasser schwimmt (den flüssigen Teil kann man z. B. im Smoothie weiterverarbeiten)

Alle Zutaten in ein hohes Gefäß geben und mit dem Pürierstab in dickflüssigen Zustand bringen. Anschließend in die entsprechenden Eis-am-Stiel-Formen gießen (erhältlich z. B. bei Ikea), die Stiele aufsetzten – und ab in den Gefrierschrank.

Guten Appetit!