Smoothie auf Nussmilch-Basis
Foto © lilechka75 / Dollar Photo Club
Nussmilch ist eine wunderbare Alternative zu Kuhmilch: Man kann sie ganz einfach selbst herstellen (mittlerweile auch schon im Supermarkt kaufen – auf Bioqualität achten!) und genauso verwenden wie Kuhmilch. Übrigens: Ein Cappucino mit Mandelmilch schmeckt auch sehr lecker!
Nussmilch selbst herstellen
Um Nussmilch herzustellen, weichen Sie die Nüsse bzw. Kerne zuvor in gefiltertem Wasser ein:
Buchweizen 6-8 Std, Cashewkerne 2 Std, Haselnüsse 2 Std, Kürbiskerne 4-6 Std, Mandeln 8-12 Std, Paranüsse 2 Std, Pekannüsse 2-4 Std, Sonnenblumenkerne 4-6 Std, Walnüsse 6-8 Std, Dinkel 10 Std
150g Nüsse (Trockengewicht vor dem Eingeweichen) in 1 Liter gefiltertes Wasser geben, nach Vorliebe entweder nichts oder etwas Vanille und/oder Honig hinzu geben. Eine Minute im Hochleistungsmixer pürieren, dann durch ein Nussmilchsäckchen (z. B. von www.pureraw.de) filtern – fertig! Der übrig gebliebene Trester kann im Müsli oder zum Backen weiterverarbeitet werden.
Proteinreicher und entzündungshemmender Smoothie mit Mandelmilch
250 ml Mandelmilch
2 TL Chiasamen
½ TL Zimt
½ TL Vanilleextrakt
½ TL schwarzer Sesam (gemahlen)
1 TL Honig